Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι πολύ φρέσκα
Ο κύριος λόγος που οι περισσότεροι άνθρωποι εγκαταλείπουν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι επειδή πιστεύουν ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν είναι φρέσκα.
Αυτή η προκατάληψη βασίζεται στα στερεότυπα των καταναλωτών σχετικά με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, γεγονός που τους κάνει να εξισώνουν τη μεγάλη διάρκεια ζωής με την μπαγιάτικη γεύση. Ωστόσο, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι ένα τόσο μακροχρόνιο φρέσκο τρόφιμο με μεγάλη διάρκεια ζωής.
1. Φρέσκες πρώτες ύλες
Προκειμένου να διασφαλιστεί η φρεσκάδα των κονσερβοποιημένων τροφίμων, οι κατασκευαστές κονσερβοποιημένων τροφίμων επιλέγουν προσεκτικά τα φρέσκα τρόφιμα την εποχή τους. Ορισμένες μάρκες δημιουργούν ακόμη και τις δικές τους βάσεις φύτευσης και αλιείας, ενώ παράλληλα δημιουργούν εργοστάσια σε κοντινή απόσταση για να οργανώσουν την παραγωγή.
2. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής
Ο λόγος για τη μεγάλη διάρκεια ζωής των κονσερβοποιημένων τροφίμων είναι ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα υποβάλλονται σε σφράγιση κενού αέρος και αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία κατά τη διαδικασία παραγωγής. Το περιβάλλον κενού εμποδίζει τα αποστειρωμένα σε υψηλή θερμοκρασία τρόφιμα να έρθουν σε επαφή με τα βακτήρια του αέρα, αποτρέποντας έτσι τη μόλυνση των τροφίμων από βακτήρια στην πηγή τους.
3. Δεν χρειάζονται καθόλου συντηρητικά
Το 1810, όταν γεννήθηκαν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα σύγχρονα συντηρητικά τροφίμων όπως το σορβικό οξύ και το βενζοϊκό οξύ δεν είχαν εφευρεθεί καθόλου. Προκειμένου να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν την τεχνολογία κονσερβοποίησης για να μετατρέψουν τα τρόφιμα σε κονσέρβες.
Όσον αφορά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, η πρώτη αντίδραση των περισσότερων ανθρώπων είναι να «αρνηθούν». Οι άνθρωποι πιστεύουν πάντα ότι τα συντηρητικά μπορούν να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα συνήθως έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, επομένως πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να έχουν προσθέσει πολλά συντηρητικά. Προστίθενται στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πολλά συντηρητικά, όπως λέει το κοινό;
Συντηρητικό; Καθόλου! Το 1810, όταν γεννήθηκαν τα κονσερβοποιημένα δοχεία, επειδή η τεχνολογία παραγωγής δεν ήταν στο ύψος των προτύπων, ήταν αδύνατο να δημιουργηθεί ένα περιβάλλον κενού. Προκειμένου να παραταθεί η διάρκεια ζωής των τροφίμων, οι κατασκευαστές εκείνης της εποχής μπορούσαν να προσθέσουν συντηρητικά σε αυτά. Τώρα, το 2020, το επίπεδο ανάπτυξης της επιστήμης και της τεχνολογίας ήταν πολύ υψηλό. Οι άνθρωποι μπορούν να δημιουργήσουν επιδέξια ένα περιβάλλον κενού για να διασφαλίσουν την υγιεινή των τροφίμων, έτσι ώστε οι υπόλοιποι μικροοργανισμοί να μην μπορούν να αναπτυχθούν χωρίς οξυγόνο, έτσι ώστε τα τρόφιμα στα κονσερβοποιημένα δοχεία να μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Επομένως, με την τρέχουσα τεχνολογία, δεν χρειάζεται να προσθέσετε συντηρητικά. Για τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν πολλές παρεξηγήσεις. Ακολουθούν ορισμένες λύσεις:
1. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν είναι φρέσκα;
Ο κύριος λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι δεν συμπαθούν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι ότι πιστεύουν ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν είναι φρέσκα. Οι περισσότεροι άνθρωποι υποσυνείδητα εξισώνουν τη «μεγάλη διάρκεια ζωής» με το «όχι φρέσκο», κάτι που στην πραγματικότητα είναι λάθος. Τις περισσότερες φορές, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι ακόμη πιο φρέσκα από τα φρούτα και τα λαχανικά που αγοράζετε στο σούπερ μάρκετ.
Πολλά εργοστάσια κονσερβοποίησης θα δημιουργήσουν τις δικές τους βάσεις φύτευσης κοντά στα εργοστάσια. Ας πάρουμε για παράδειγμα τις κονσερβοποιημένες ντομάτες: στην πραγματικότητα, χρειάζεται λιγότερο από μία ημέρα για να μαζέψεις, να φτιάξεις και να σφραγίσεις ντομάτες. Πώς μπορούν να είναι πιο φρέσκες από τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά σε σύντομο χρονικό διάστημα! Άλλωστε, πριν τα αγοράσουν οι καταναλωτές, τα λεγόμενα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είχαν ήδη βιώσει τη δυσκολία 9981 και είχαν χάσει πολλά θρεπτικά συστατικά.επεξεργασία Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι πιο θρεπτικά από τα φρέσκα τρόφιμα που τρώτε
2. Τόσο μεγάλη διάρκεια ζωής, τι συμβαίνει;
Έχουμε ήδη αναφέρει έναν από τους λόγους για τη μεγάλη διάρκεια ζωής των κονσερβών, δηλαδή το περιβάλλον κενού, και ο δεύτερος είναι η αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία. Η αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία, γνωστή και ως παστερίωση, επιτρέπει στα τρόφιμα που αποστειρώνονται σε υψηλή θερμοκρασία να μην έρχονται πλέον σε επαφή με βακτήρια στον αέρα, κάτι που ονομάζεται πρόληψη της μόλυνσης των τροφίμων από βακτήρια από την πηγή.
3. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σίγουρα δεν είναι τόσο θρεπτικά όσο τα φρέσκα!
Η έλλειψη θρεπτικών συστατικών είναι ο δεύτερος λόγος για τον οποίο οι καταναλωτές αρνούνται να αγοράσουν κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Είναι αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πραγματικά θρεπτικά; Στην πραγματικότητα, η θερμοκρασία επεξεργασίας του κονσερβοποιημένου κρέατος είναι περίπου 120 ℃, η θερμοκρασία επεξεργασίας των κονσερβοποιημένων λαχανικών και φρούτων δεν υπερβαίνει τους 100 ℃, ενώ η θερμοκρασία του καθημερινού μας μαγειρέματος είναι μεγαλύτερη από 300 ℃. Επομένως, η απώλεια βιταμινών κατά τη διαδικασία της κονσερβοποίησης θα υπερβεί την απώλεια κατά το τηγάνισμα, το τηγάνισμα, το τηγάνισμα και το βράσιμο; Επιπλέον, η πιο έγκυρη απόδειξη για να κρίνουμε τη φρεσκάδα των τροφίμων είναι να δούμε τον βαθμό των αρχικών θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα.
Ώρα δημοσίευσης: 08 Αυγούστου 2020